苦涩味是茶叶中常见的一种味道，在一定程度上是茶叶中所含的生物活性物质所引起的。 1. 生物活性物质茶叶中含有丰富的生物活性物质，其中包括茶多酚、咖啡碱、氨基酸等。茶多酚是茶叶中最为重要的生物活性物...
