茶叶蛋的做法简单好吃

茶叶蛋是一种非常受欢迎的中国小吃，它具有独特的香气和口感。以下是如何制作美味的茶叶蛋的步骤和技巧。

材料：

鸡蛋12个

普洱茶叶5克

八角2个

陈皮适量

生抽2汤匙

料酒1汤匙

盐适量

清水适量

步骤：

1. 将鸡蛋用冷水清洗干净，在水里煮沸。（这一步可以去蛋里的膜和杂质）

2. 将煮沸的鸡蛋取出，在冷水中浸泡一会儿，直到它们变凉。

3. 用刀在鸡蛋的表面上划一些细缝。

4. 把准备好的材料（茶叶、八角、陈皮）和调料（生抽、料酒、盐、清水）放在锅里煮沸。

5. 将煮沸的蛋放入煮好的汤中，小火慢炖一个小时左右。

6. 把锅里的汤倒掉，鸡蛋和材料放到锅里炖30分钟至1小时。

7. 关火后，让茶叶蛋在汤里冷却，并腌制56个小时或过夜。

技巧：

1. 在煮沸前，可以往锅里加入少量食盐和白醋，这可以使蛋壳更容易剥离。

2. 然后放入蛋进入冷水浸泡也是让蛋壳更容易剥离。

3. 把鸡蛋在表面划一些细缝可以让咖啡色的茶汁渗入蛋里，使整个蛋呈现出均匀的美味。

4. 在煮茶叶蛋时，可以加少许白糖，这会让茶叶蛋的口感更加美味。

制作美味的茶叶蛋需要耐心和细心，如果你按照以上步骤和技巧制作，相信你一定可以做出美味可口的茶叶蛋。

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