福建糯米红酒的制作方法

福建糯米红酒是一种传统的中国美食，口感醇厚、甜润，适合冬天饮用。以下是制作福建糯米红酒的详细步骤：

• 糯米：500克
• 红曲粉：10克
• 干净无水的玻璃瓶：1个
• 白糖：适量
• 水：适量

步骤 1：糯米处理

将糯米淘洗干净，沥干水分，然后用干净的布将糯米包起。

将包裹好的糯米蒸熟，取出晾凉备用。

步骤 2：糯米发酵

将蒸熟的糯米放入干净的容器中，加入红曲粉。

用手拌匀，然后加入适量水，使糯米完全浸没在水中。

用保鲜膜将容器口封严，放置在阴凉通风处发酵约1个月。

步骤 3：过滤

发酵完成后，将糯米酒液用干净的布或纱布过滤，滤掉糯米渣。

步骤 4：陈酿

将过滤后的糯米酒液倒入玻璃瓶中，加入适量白糖。

将玻璃瓶口用保鲜膜封严，放置阴凉通风处陈酿数个月至数年。

注意事项：

• 在制作过程中要注意保持清洁卫生，避免细菌污染。
• 发酵和陈酿时间可以根据个人口味调整，时间越长味道越浓郁。
• 陈酿过程中要定期开盖排气，避免压力过大造成玻璃瓶爆炸。

以上就是制作福建糯米红酒的详细步骤，希望对你有所帮助。祝你成功制作出美味的糯米红酒！

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