清炖排骨的制作方法

清炖排骨是一道口感鲜嫩多汁的家常菜，下面是制作清炖排骨的步骤和技巧：

• 猪肋排：500克
• 葱：适量
• 姜：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 清水：适量

将猪肋排洗净，切成小段，放入冷水中浸泡片刻，去除血水和杂质，沥干备用。

葱切段，姜切片。

将炖锅加热，倒入适量食用油，放入葱段、姜片爆炒出香味。

将肋排放入炖锅中，翻炒均匀。

加入适量料酒，炒至肋排变色。

倒入清水没过肋排，盖上锅盖，转小火炖煮40分钟至肋排煮烂。

最后加入适量盐调味，即可起锅装盘。

1. 浸泡猪肋排可以去腥，并且炖制出来的汤更鲜美。

2. 炖制时火候要掌握好，小火慢炖可以使肋排更加鲜嫩。

3. 炖制的过程中可以根据个人口味适量加入其他调料，例如枸杞、红枣等。

希望对你有所帮助，祝你烹饪愉快！

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