鳕鱼炖豆腐的做法视频

鳕鱼炖豆腐

鳕鱼炖豆腐是一道美味健康的菜品，以其鲜美的口感和营养丰富的特点而广受喜爱。下面我将为您介绍制作鳕鱼炖豆腐的步骤和相关的烹饪技巧。

食材准备

鳕鱼：200克

豆腐：半斤

姜：适量

青蒜：适量

料酒：适量

盐：适量

鸡精：适量

葱：适量

清汤：500毫升

烹饪步骤

1. 鳕鱼洗净，切块备用。豆腐切块，姜切末，葱切段。

2. 热锅冷油，倒入姜末爆香，加入清汤烧开。

3. 加入料酒，盐，鸡精，放入鱼块，大火烧开后撇去浮沫。

4. 转小火焖10分钟，放入豆腐块，焖5分钟。

5. 最后洒上葱花和青蒜即可。

烹饪技巧

1. 鳕鱼选购：选择新鲜的鳕鱼，鱼身色泽应该鲜艳，鳞片紧贴，鱼眼凸起，鱼腮鲜红，无腥味。

2. 豆腐处理：选用细嫩的豆腐，切块前可将其焯水，这样有助于去除豆腥味和增加豆腐的口感。

3. 炖制火候：鳕鱼肉质嫩滑易熟，炖制时火候要掌握好，以免过火导致鱼肉老化。

希望这些信息能帮助您成功制作出美味的鳕鱼炖豆腐！祝您烹饪愉快，用餐美满！

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